ศูนย์อาหารหาบเร่อาจเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่น่าชื่นชมสำหรับสิงคโปร์ แต่ศูนย์อาหารได้กลายเป็นแหล่งอาหารราคาย่อมเยาที่สำคัญไม่แพ้กัน ซึ่งมอบทางเลือกและความสะดวกสบายในพื้นที่ที่น่าดึงดูดใจศูนย์อาหารมีการพัฒนามาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว ทุกวันนี้ยังมีพื้นที่รับประทานอาหารกลางแจ้งบนชั้นดาดฟ้า เช่น ในกรณีของ Food Junction ที่ Great World พร้อมที่นั่งแบบอาบน้ำซึ่งคุณสามารถ
ชมทัศนียภาพแบบพาโนรามาของวงล้อม River Valley
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ Food Junction ได้นำช่วง 2 ปีที่ผ่านมาที่มีโรคระบาดมาตรวจสอบข้อเสนอใหม่อีกครั้ง ดูเหมือนจะเป็นขั้นตอนที่ทันท่วงทีเนื่องจากเป็นเวลา 29 ปีแล้วที่เปิดตัวศูนย์อาหารแห่งแรกที่จังก์ชั่น 8พื้นที่รับประทานอาหารกลางแจ้งบนชั้นดาดฟ้า (พร้อมที่นั่งแบบคาบาน่า) ที่ร้าน Great World (ภาพ: ฟู้ดจังชั่น)
ปัจจุบัน ศูนย์อาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ได้รับการตกแต่งตามรูปแบบที่คุ้นเคยในชีวิตของชาวสิงคโปร์ เช่น การแสดง HDB void deck ที่ศูนย์การค้า Rivervale Mall และองค์ประกอบที่นำมาจากสถานีรถไฟ Tanjong Pagar อันเก่าแก่ที่สาขา Great World
“เรารู้สึกว่ามันเป็นช่วงเวลาที่ดี (สำหรับการฟื้นฟู) เพราะตอนนี้เรามีคู่แข่งเพิ่มขึ้นมากมาย ซึ่งผลักดันให้เรามองหาสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อมอบประสบการณ์ที่แตกต่างให้กับลูกค้าของเรา” วิลเลียม เชง ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของกลุ่มบริษัท BreadTalk Group
ซึ่งซื้อกิจการ Food Junction ในปี 2562
เมื่อถูกถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของศูนย์อาหารเมื่อเร็วๆ นี้ เขากล่าวต่อว่า “สิ่งต่างๆ เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วในช่วงสองปีที่ผ่านมา เรารู้สึกว่าถ้าเราไม่รีเฟรชสิ่งต่างๆ เราจะพลาดโอกาสที่จะพัฒนา”
อาหารที่เป็นหัวใจของทุกสิ่ง
นอกเหนือจากความสวยงามแล้ว การมุ่งเน้นยังคงอยู่ที่อาหารที่ดี แน่นอนว่า Food Junction อาศัยการแสวงหาแบรนด์ที่เป็นมรดกตกทอดกับผู้เช่าที่มั่นคง โดยมักเสนอโอกาสให้ผู้ค้าหาบเร่ที่มีปัญหาเรื่องการสืบทอดมรดกสืบทอดต่อไปโดยไม่ต้องหมดไฟในปีทองของพวกเขา
William Cheng ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ BreadTalk Group ซึ่งซื้อกิจการ Food Junction ในปี 2562 (รูปภาพ: Food Junction)
“(เมื่อพวกเขาเข้าร่วมกับเรา) เราสามารถช่วยพวกเขาสืบสานมรดกทางอาหารและเรียนรู้วิธีใหม่ๆ ที่ช่วยให้พวกเขาใช้ความพยายามน้อยลงในการดำเนินธุรกิจ” เฉิงกล่าว
ซึ่งรวมถึงการมีระบบ เช่น การแคชเชียร์และการควบคุมคุณภาพ เพื่อให้ผู้หาบเร่สามารถรู้สึกปลอดภัยในการมอบหมายงานทำอาหารและงานอื่น ๆ ให้กับคนอื่น
เพื่อดึงดูดผู้บริโภครุ่นใหม่ Food Junction ยังรวบรวมอาหารและผู้เช่าที่หลากหลายด้วยลัทธิของพวกเขาเอง “(ผู้เช่า) จำเป็นต้องมีภาพลักษณ์ที่ดีและเป็นที่นิยมในแบบของตัวเอง เราต้องการ (ประเภทของแผงลอย) ที่ผู้คนยินดีที่จะเดินทางไปและยินดีที่จะรออาหารเมื่อพวกเขาไปถึงที่นั่น พวกเขาเชี่ยวชาญในอาหารเพียงหนึ่งหรือสองจานมากกว่าหลายอย่าง” เฉิงอธิบาย
แผงขายธีมรถไฟของ Food Junction ที่ Great World (ภาพ: ฟู้ดจังชั่น)
การคร่อมรสนิยมของคนหลายรุ่นหมายถึงการสร้างสมดุลที่ดีภายในร้านทั้งหมด “สำหรับคนรุ่นใหม่ แม้ว่าคุณจะทำอะไรที่เหมือนจริงกว่านั้น พวกเขาก็อาจจะไม่ชอบเพราะต่อมรับรสของพวกเขาแตกต่างกัน ฉันคิดว่าความแตกต่างหลักคือคนหนุ่มสาวสมัยนี้กินข้าวกับโทรศัพท์ พวกเขาไม่ชอบอาหารร้อนแบบท่ออีกต่อไป ดังนั้นเราต้องเข้าใจจังหวะเหล่านี้ เล่นกลในสิ่งที่ผู้คนจากกลุ่มอายุต่างๆ ต้องการ และพยายามรวบรวมสิ่งเหล่านั้นทั้งหมดไว้ในศูนย์อาหารแห่งเดียว” เขากล่าวเสริม
เมื่อถูกถามว่าเขามองว่าศูนย์อาหารพัฒนาไปอย่างไร เฉิงกล่าวว่าพวกเขาอาจจะเล็กลง มีแผงขายน้อยลง แต่จะมีแผงลอยที่ดีที่สุดเท่านั้น “คุณอาจเห็นหุ่นยนต์ให้บริการลูกค้า… ในไม่ช้า คุณจะสั่งอาหารผ่านโทรศัพท์มือถือและอาหารจะถูกส่งถึงคุณ”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
